Las carnes de caza más consumidas son:

 

Ciervo: carne utilizada tanto para hacer embutidos, como para el consumo fresco y congelado. El venado es una especie muy apreciada que suele consumirse en guisos.

 

Jabalí: su carne se emplea en la elaboración de embutidos y se aprovechan todas las partes para el consumo, en especial la cabeza y los muslos.

 

Conejo: es una carne ligera, con bajo contenido en grasas y rica en proteínas, vitamina B y minerales (hierro, zinc, magnesio). Es un alimento digestivo y sabroso que admite gran variedad de formas de preparación.

 

Faisán: esta pieza de caza tiene la fama de engalanar las mesas más lujosas por su carne jugosa y nutritiva.

 

Perdiz: es un alimento con un importante aporte de vitamina B6, vitamina B3, proteínas, hierro, selenio, colesterol y agua.

 

Codorniz: de carne fina, sabrosa y delicada, aporta pocas calorías y es rica en proteínas.