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JAMÓN IBÉRICO

DE BELLOTA

QUÉ ES TÁBULA

QUÉ OFRECE TÁBULA

El jamón ibérico puro de bellota es un producto gastronómico que cuida la salud de quien tiene el placer de poder disfrutarlo.

 

Gracias a su alimentación a base de bellota, el cerdo ibérico puro presenta un alto índice de ácidos grasos monoinsaturados, destacando la presencia del ácido oleico, y su carne presenta un muy bajo porcentaje de grasas saturadas.

 

La cría en las dehesas proporcionan al cerdo ibérico el hábitat idóneo y el alimento necesario para su crecimiento a base de hierbas, pastos y fundamentalmente de las bellotas de sus árboles, la mayoría de ellos centenarios.

 

El cerdo ibérico se cría principalmente en Extremadura, Andalucía Occidental y la provincia de Salamanca, donde se encuentra la mayor concentración de dehesas.

 

Actualmente existen cuatro Denominaciones de Origen de Cerdo Ibérico en España:

 

• Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva.

• Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches.

• Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo.

• Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura.