QUÉ ES TÁBULA
QUÉ OFRECE TÁBULA
El jamón ibérico puro de bellota es un producto gastronómico que cuida la salud de quien tiene el placer de poder disfrutarlo.
Gracias a su alimentación a base de bellota, el cerdo ibérico puro presenta un alto índice de ácidos grasos monoinsaturados, destacando la presencia del ácido oleico, y su carne presenta un muy bajo porcentaje de grasas saturadas.
La cría en las dehesas proporcionan al cerdo ibérico el hábitat idóneo y el alimento necesario para su crecimiento a base de hierbas, pastos y fundamentalmente de las bellotas de sus árboles, la mayoría de ellos centenarios.
El cerdo ibérico se cría principalmente en Extremadura, Andalucía Occidental y la provincia de Salamanca, donde se encuentra la mayor concentración de dehesas.
Actualmente existen cuatro Denominaciones de Origen de Cerdo Ibérico en España:
• Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva.
• Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches.
• Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo.
• Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura.